Устрицы живые Императорские, вес.

Устрицы живые Императорские — крупный моллюск с вытянутой, слегка приплюснутой изящной раковиной, часто с характерным изгибом. Она больше средиземноморских устриц примерно в 1,5-2 раза, поэтому ее не только едят сырой, но и запекают.

Вылавливают Императорскую устрицу вручную. Аквалангисты собирают ее со скал в самом большом заливе Японского моря на российском побережье — заливе Петра Великого. У моллюска очень нежное мясо и деликатный, но изменчивый, как у всех диких устриц, вкус: от слегка солоноватого до сладковато-соленого. Из-за этого Императорские устрицы отлично подходят для первой дегустации деликатеса.

Несмотря на размеры, у моллюска тонкая раковина, которую легко открыть. Большую часть раковины занимает тело устрицы, что делает ее одной из самых мясистых в нашем каталоге.

Обратная сторона тонких стенок раковины — ее хрупкость. Поэтому открывать ее нужно осторожно, с помощью специального ножа, чтобы не раскрошить створки и не насыпать на тело моллюска осколки.