Тушеный морской гребешок

• 3 порции
• Время приготовления 40 минут
• Калорийность 711 ккал

Вам понадобится:

• 600 г морского гребешка
• 3/4 стакана молока
• 150 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/6 корня сельдерея
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 200 г белого хлеба
• черный молотый перец
• соль по вкусу

1. Лук, чеснок и корень сельдерея вымыть и очистить. Лук и чеснок мелко нарубить, сельдерей натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и 50 г сливочного масла, всыпать измельченные лук. чеснок и сельдерей, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать и тушить на слабом огне до получения однородной массы и появления пузырьков. В конце тушения всыпать в сковороду муку и хорошо перемешать.

2. В сковороду с тушеными овощами влить кипяченое молоко, добавить оставшееся сливочное масло и довести до кипения.

3. В приготовленный соус опустить морской гребешок и проварить в течение 5 мин. Блюдо подавать с небольшими кубиками поджаренного белого хлеба.

Совет: соус для тушения морского гребешка можно приготовить и на основе рыбного бульона. Для этого необходимо обжарить лук, чеснок и имбирь, затем добавить морской гребешок и все вместе обжарить. После этого влить рыбный бульон и довести до кипения.